Ingredienti:
500g farro "campagnamagna" (per 5 persone)
1 vasetto di salsa di asparagi "campagnamagna"
200ml panna da cucina
1 cipolla
100g olio extravergine di oliva "campagnamagna"
500ml brodo vegetale*
sale, parmigiano grattugiato

Procedimento:
soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva poi aggiungere il farro e tostarlo un pò, coprire con il brodo vegetale e farlo cuocere a fiamma lenta, se necessario durante la cottura aggiungere acqua.
A fine cottura aggiungere la salsa di asparagi e la panna, amalgamare bene e aggiustare di sale.
Aggiungere una manciata di parmigiano e servire caldo.

*Brodo vegetale: in una pentola d'acqua far bollire cipolla, carota, sedano, patata, zucchina, 2 foglie di prezzemolo e sale per 30 minuti.
L'acqua di cottura sarà il vostro brodo vegetale.